Ensalada Primaveral de Lentejas Germinadas

¿Sabías que es posible comer legumbres sin cocinar? Te lo cuento en el post de hoy.

Tal y como, te cuento en mi Ebook Mis 9 consejos para empezar a comer saludable. Las legumbres son fuente de proteína vegetal. Alguna como las lentejas contienen un hasta un 20%. El mismo porcentaje proteico que la carne o el pescado. Además son ricas en fibra y vitaminas del grupo B.

Los beneficios de comer legumbres son múltiples. Cómo reducir y prevenir la diabetes, enfermedades cardiovasculares, la obesidad así como mejorar funciones intelectuales como la concentración y memoria.

Una vez las legumbres germinadas, es una ensalada muy rápida de preparar. Es una receta altamente nutritiva por su contenido en proteínas, grasas vegetales, vit E, hierro y fibra.

Clica aquí para Link al video para como hacer tus propios germinados

Aquí va la receta!

Ingredientes 1 persona

1 Taza de Lentejas Germinadas

¼ de Cebolla Picada.

½ Tomate

½ Aguacate

2 Cucharadas de Cilantro Picado

¼ Limón

2 cs de Aceite de Oliva

1 cucharadita de café de salsa de soja

Para decorar: Hojas de menta o cilantro

Procedimiento:

• Picar la cebolla de dejar en remojo con un chorrito de vinagre. (Esto le quitará fuerza)
• Cortar el tomate y el aguacate a cuadraditos.
• Picar el cilantro.
• En un bol pequeño mezclar: Las cebolla escurrida con el tomate, el cilantro, 1 cucharada de aceite de oliva, la salsa de soja y el zumo de limón. Reservar.
• En un plato volcar la taza de lentejas germinadas.
• Añadir la mezcla de la cebolla por último el aguacate y las hojitas para decorar.